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毛血旺怎么?
1、毛血旺 食材：黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒 做法：热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。
2、毛血旺 食材：鸭血、千层肚、午餐肉、老豆腐、豆芽菜、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料 做法：葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒化。加适量清水煮开，捞出料渣。
3、毛血旺的做法 原料大集合。黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用。肥肠切菱形厚片。我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的。毛肚切5厘米的条；鸭血切1厘米的厚片，洗净待用。
4、自制毛血旺的做法 步骤step 1 准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
5、毛血旺就是荤素结合的大杂烩，多种材料煮成。
6、毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。
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鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
将***子的皮取下，清洗干净。锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将***子放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水冲洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。
将***、鸭翅和鸭脚放卤水里，盖上盖子小火焖10分钟。10分钟后，***已经上色了，红亮红亮的，但是现在还没有完全入味哦~关火，盖上盖子浸泡2小时，让卤水的味道完全渗透到***、鸭翅和鸭脚里。
蒜片，高汤 做法：1）***子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2）用盐酒葱姜腌两小时.3）使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。
绝味***不可能会把秘方公开的 下面是我对制作***的心得 老汤熬制：操作流程：45厘米的锅加入七分满的水→药材配好洗净备用→6斤食用油。
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